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黄曲霉打破“鹤顶红”的传说
发布时间:2018-08-15   点击次数:127次

 

“鹤顶红”作为民间常用毒yao,是真实存在的,其学名“砒shuang”(三氧hua二砷)。但凡武侠小说,似乎总是不愿意放过它。这种神奇的毒yao实在是各路jian诈小人居家旅行的必备之物,你要是不带点儿鹤顶红,都不好意思出来干坏事。

 

 

现代各种投毒案中,传统毒yao中使用次数zui多的也是砒shuang,其使用频率仅次于农药、鼠药等现代合成毒yao。“鹤顶红”够毒了吧,但和黄曲mei毒素比起来还是小巫见大巫了。

 

黄曲mei毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲mei毒素是主要由黄曲mei寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲mei毒素的机率zui高。特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性zui大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。 

 

 

2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布了致癌物清单,黄曲mei毒素在一类致癌物清单中,其毒性比砒shuang(鹤顶红)大68倍,仅次于肉毒mei素,是目前已知霉菌中毒性zui强的。据悉,黄曲mei毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡,在天然污染的食品中以黄曲mei毒素B1 zui为多见,其毒性和致癌性也zui强。所以为了确保食品和饲料的安全,国家质检总局规定黄曲mei毒素B1是大部分食品和饲料的必检项目之一。

 

 

近年来我国的经济迅猛发展,人们的总体收入水平均得到了显著的提高。随着家庭收入的增加,人们逐渐开始享受生活,也更加的关注一日三餐和零食、牛奶等。鉴于此,我国的食品行业获得了空前的发展,目前市场上的各种食品琳琅满目,食品行业已成为国民经济发展的重要组成部分。

 

我国食品安全现状分析指出,我国食品行业发展虽快,但在发展过程中食品安全问题层出不穷,严重威胁着广大人民群众的身体健康。苏丹红工业添加剂事件、三聚氰胺事件、瘦肉精事件、地沟油事件、金华敌敌wei火腿事件、毒黄花菜事件等重大食品安全问题为人们敲响了警钟,食品安全关系到人们身体健康和生命安全,关系着国家的发展和社会的长治久安。因此,必须要严格按照国家规定进行食品安全检测,一旦出现食品安全问题,从严从重处理,给人民群众创造一个放心的食品安全市场。

 

 

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